De formule
Hoe je boter omrekent
Een "stick" boter is een Amerikaanse verpakkingsconventie, geen universele eenheid — buiten de VS wordt boter verkocht in vaste blokken op gewicht, meestal 250 g of 500 g, zonder stick- of cup-markeringen. Kies de eenheid waar je vanuit start en dit rekent om naar de andere drie.
Eén Amerikaanse stick weegt 113 g, gelijk aan een halve cup of 8 eetlepels, dus een recept dat om 2 sticks vraagt heeft 226 g nodig, of 1 cup, of 16 eetlepels — de vier cijfers bewegen altijd samen omdat het gewoon verschillende markeringen op dezelfde fysieke stick zijn, ongeacht met welke je begint.
Rekenvoorbeeld
Bij de standaardwaarde van 1 stick boter is de omrekening 1 × 113 = 113 g, ofwel 113 ÷ 226 = 0,5 cup, ofwel 113 ÷ 14,125 = 8,0 eetlepels.
De uitkomst interpreteren
Deze cijfers gaan uit van standaard Amerikaanse boter, die bewust op die maten wordt verpakt. Een blok boter dat elders in een verpakking van 250 g of 500 g wordt verkocht, deelt niet netjes op in hele sticks of cups, dus afwegen in gram is meestal nauwkeuriger dan een fractie van een stick proberen in te schatten.
Waar dit misgaat. Een "cup boter" is niet dezelfde soort cupmaat als een cup van een vloeibaar ingrediënt — die is afgeleid van de stick-markeringen (½ cup per stick) in plaats van gemeten door zachte boter in een maatbeker voor vloeistof te scheppen, wat lucht insluit en het werkelijke gewicht onderschat.
Een cup boter is 2 sticks, wat 226 g is — met de standaard Amerikaanse omrekening van 113 g per stick.
Niet als standaard winkelformaat. De meeste andere landen verkopen boter in vaste blokken op gewicht (meestal 250 g of 500 g), dus recepten uit die landen geven boter aan in gram in plaats van sticks, cups of eetlepels.