La formule
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Le métabolisme de base n'est pas ce que vous pouvez manger. C'est le plancher : la dépense énergétique totale ajoute le mouvement, la digestion et l'exercice par-dessus, soit généralement 20 à 70 % de plus selon votre niveau d'activité.
Ou cela se complique. L'équation ne connaît pas votre composition corporelle. Le muscle brûle plus au repos que la graisse, donc le métabolisme de base est sous-estimé chez les personnes très musclées et surestimé en cas de masse grasse élevée. Il s'agit d'une estimation à titre indicatif et non d'un avis médical.
Le métabolisme de base est mesuré dans des conditions strictes — au repos complet, à jeun, à une température agréable. Le métabolisme de repos est mesuré dans des conditions moins rigoureuses et ressort environ 10 % plus élevé. Dans l'usage courant, les deux termes sont souvent confondus.
Dans une certaine mesure. Gagner du muscle l'augmente légèrement, car le tissu maigre est plus actif sur le plan métabolique que la graisse. Un régime prolongé et agressif le fait baisser, ce qui explique en partie pourquoi la reprise de poids après un régime express est si fréquente.
Comment calculer
Le métabolisme de base correspond à l'énergie que votre corps dépense sans rien faire — respirer, faire circuler le sang, maintenir sa température et réparer les tissus. Il représente généralement 60 à 70 % des calories brûlées chaque jour.
L'équation de Mifflin-St Jeor, publiée en 1990, est celle que la plupart des diététiciens utilisent. Elle a remplacé la formule plus ancienne de Harris-Benedict car elle s'est révélée plus précise pour les populations modernes, généralement à environ 10 % près pour les personnes de composition corporelle moyenne.