La formule
Exemples résolus
Interpreter le resultat
Le résultat est une simple division : il suppose que chaque portion est servie exactement à la taille saisie, sans perte due à la mousse, aux débordements ou à la dernière portion partielle — le rendement réel d'un fût est généralement inférieur de quelques pourcents au chiffre calculé.
Ou cela se complique. Confondre les tailles de contenants ou de portions américaines et européennes est l'erreur la plus fréquente. Un fût américain étiqueté « half-barrel » fait 58,7 L, et non les 50 L d'un fût européen courant portant le même surnom, et une pinte américaine (473 ml) est nettement plus grande qu'une pinte britannique (568 ml) — saisir la mauvaise valeur régionale fausse le nombre de portions.
Un fût américain de demi-baril (58,7 L, la taille la plus souvent utilisée derrière un bar) contient environ 165 portions de 355 ml chacune, soit environ 124 pintes américaines (473 ml chacune). Les formats plus petits diminuent proportionnellement : un sixième de baril en donne environ un tiers.
Les fûts américains sont définis comme des fractions d'un baril de 31 gallons américains, une mesure antérieure au système métrique qui n'a aucune raison de se convertir en un nombre rond de litres. Les fûts européens ont été conçus en métrique dès le départ, ils sont donc vendus dans des tailles réellement rondes comme 30 L ou 50 L, qui sont proches de leurs équivalents américains sans être identiques.
Comment calculer
Les fûts sont dimensionnés en gallons par rapport à un baril de bière américain de 31 gallons, et la conversion en litres ne tombe jamais sur un chiffre rond — c'est pourquoi les volumes de fûts affichent 19,5 L ou 58,7 L plutôt qu'un 20 ou 60 bien net. En divisant ce chiffre par la taille de portion servie, on obtient le nombre de portions qu'un contenant contient réellement.
Un fût de sixième de baril (19,5 L) contient 19 500 ml. Divisé par une canette américaine standard de 355 ml, cela donne environ 54,9 portions — et non le 55 rond qu'on pourrait supposer en arrondissant d'abord la taille du fût. Un quart de baril (29,3 L) donne environ 82,5 portions à la même taille, et un demi-baril complet (58,7 L) environ 165,4.